Le promozioni dei supermercati nella Svezia occidentale sono incompatibili con le raccomandazioni dietetiche nordiche e differiscono in base all'area

BMC Public Health volume 23, numero articolo: 795 (2023) Citare questo articolo

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Una correzione a questo articolo è stata pubblicata il 20 giugno 2023

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Le grandi catene di supermercati producono pubblicità settimanali per promuovere gli alimenti e influenzare gli acquisti dei consumatori. L’ampia portata di questi annunci da parte dei consumatori rappresenta un’opportunità per promuovere alimenti in linea con le raccomandazioni dietetiche. Pertanto, lo scopo di questo studio era di indagare la qualità sanitaria delle promozioni alimentari settimanali dei supermercati in un'ampia regione della Svezia, con attenzione alle aree con indici socioeconomici più e meno avvantaggiate.

L'analisi degli annunci pubblicitari settimanali di 122 singoli negozi, in rappresentanza di sette catene, è stata effettuata in un'ampia regione della Svezia dal 2 al 29 marzo 2020. Le promozioni alimentari sono state suddivise in categorie secondo le Raccomandazioni nordiche sulla nutrizione e l'Ufficio regionale per l'Europa dell'Organizzazione mondiale della sanità modello di profilo nutrizionale e definito come “il più sano”, “sano”, “malsano” e “il più malsano”. È stato utilizzato un indice socioeconomico medio per classificare l'ubicazione di ciascun negozio e determinare se le proporzioni degli alimenti "più malsani" differivano tra le aree dell'indice socioeconomico più avvantaggiate e quelle più svantaggiate.

In totale sono stati analizzati 29.958 prodotti alimentari. Due terzi delle promozioni riguardavano i gruppi alimentari considerati "più dannosi" e "malsani". Nel gruppo alimentare “più malsano”, le bevande e gli alimenti ricchi di zucchero costituivano circa il 23,0% delle promozioni. Le promozioni alimentari avevano una probabilità maggiore del 25% di appartenere al gruppo "più malsano" (odds ratio 1,25, intervallo di confidenza 1,17, 1,33) nelle aree con indici socioeconomici più svantaggiate. Questa associazione potrebbe essere spiegata dalla catena di supermercati a cui appartenevano i negozi.

I nostri risultati indicano che i supermercati svedesi promuovono un’ampia percentuale di cibi malsani classificati dalle Raccomandazioni nutrizionali nordiche. Osserviamo inoltre che alcune catene di supermercati nazionali tendono a localizzare i propri negozi in zone più svantaggiate e a promuovere una percentuale maggiore di cibi non salutari nella loro pubblicità settimanale rispetto alle zone più avvantaggiate. C’è un urgente bisogno che i supermercati spostino le promozioni verso prodotti alimentari più sani.

Rapporti di peer review

Il supermercato è un luogo primario per fare la spesa, dove vari fattori esterni influenzano il comportamento di acquisto dei consumatori, ad esempio prezzo, promozione, informazioni nutrizionali, qualità, freschezza, uso di indicazioni sulla salute, posizionamento ed etichettatura [1,2,3,4,5] . I consumatori fanno più scelte alimentari ad ogni visita e, quando esposti a molte informazioni contemporaneamente, le scelte tendono a diventare meno consapevoli e sempre più vulnerabili alle influenze del marketing [1, 6].

In Svezia, sia il consumo totale di energia che il consumo di prodotti raffinati sono aumentati pro capite dal 1980 [7]. Soprattutto, la popolazione giovane consuma troppo poca frutta, verdura e fibre e quantità eccessive di cibi e bevande ad alto contenuto energetico, ricchi di grassi, sale e zucchero [8]. L’ambiente alimentare è dominato da mercati formali che offrono ai consumatori svedesi una varietà di prodotti alimentari tutto l’anno a prezzi bassi. La disponibilità di alimenti sia sani che malsani è elevata, ma è stato segnalato che la commercializzazione di alimenti non salutari è particolarmente frequente [9]. Per le famiglie meno abbienti, ciò è problematico perché spendono una quota maggiore del budget familiare per il cibo [10] e sono spesso particolarmente sensibili ai prezzi [11, 12]. Un’ampia commercializzazione di alimenti non salutari potrebbe aumentare le lacune sanitarie già esistenti poiché spesso costano meno per caloria rispetto agli alimenti sani [13, 14].

I supermercati in Svezia e in molti altri paesi in tutti i continenti [15, 16] utilizzano fogli pubblicitari settimanali (fogli pubblicitari) per promuovere ciò che è in vendita settimanale. Questi fogli pubblicitari hanno un'ampia portata [17] e sono spesso disponibili sia in forma fisica che digitale. Inoltre, probabilmente riflettono le vendite in negozio [18]. Poiché la popolazione svedese in generale ha un’elevata competenza digitale, ben al di sopra della media dell’Unione Europea [19], è importante che l’ambiente alimentare del consumatore, sia fisico che digitale, sia sano. Potrebbe essere ancora più importante studiare la salubrità del marketing alimentare in un momento in cui la Svezia sta registrando un’elevata inflazione alimentare [20] poiché di solito vengono commercializzati con uno sconto.